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南瓜保健食品加工方法

2008-07-04 11:07:00

    南瓜属葫芦科草本植物,含有丰富的营养成分,被称为“宝瓜”。据《本草纲目》等药典记载,南瓜性味甘温,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。现代科学研究表明,南瓜中除含有淀粉、糖、蛋白质、脂肪、各种氨基酸和维生素外,还含有胡萝卜素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶、可溶性纤维素等多种成分,其维生素C及维生素A的含量几乎为瓜菜之首。日本科学家把100克蔬菜中含有600微克以上胡萝卜素的蔬菜称之为黄绿色蔬菜,这种黄绿色蔬菜对人体有保健作用,而每100克南

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