中国保健协会 www.chc.org.cn

九大因素影响我国食品安全

发布时间：2007-07-09

    从我国目前的情况来看，食品不安全因素已贯穿了食品供应的整个过程。下面就此问题略作阐述：

    一、微生物污染。微生物是影响我国食品安全的最主要因素。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌污染。“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明，微生物性食物中毒居各类食物中毒病原的首位，占食物中毒规模的40%”。而在食品的加工、储存、运输和销售过程中，都易造成微生物污染。

扫一扫在手机端打开当前页