食品工业生物技术应用前景广阔

　　问题与展望

    在我国食品工业中，生物技术工业化产品占有一定的比重，有了良好的开端。但是，与世界上发达国家相比，差距还很大，目前存在的主要问题表现在以下几个方面，值得重视和努力解决。

　　安全性备受关注目前，食用安全性已成为阻碍生物技术在食品工业中应用的最大问题。日本于1991年4月出台了《基因重组食品添加剂安全性评价指针》，该指针明确指出　，凡是通过重组DNA技术改造微生物，其产生的各种酶、多肽及其他生物因子，必须经