中国维生素工业现状及发展趋势(一)

一、维生素简介

　　维生素被称为万年产品，是人和动物维持正常生命活动与健康所必须的微量有机化合物。大多数维生素在人和动物体内不能合成，所以必须通过食物有规律地从外界摄取。每种维生素在生物体内起着不同的功能，它们之间不能相互替代，也没有其它可以替代的物质。同时，许多新的功能和应用被不断发现，新品种也在不断增加。维生素通常分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。

　　　在维生素产品中，运用最为广泛的是维生素E、维生素C、维生素A、维生素B和维生素D。