新型保健肉制品的开发趋势

    随着国民经济的增长和人均收入的提高，人们对肉类食品、速冻食品以及保鲜食品的需求越来越大，开发冷冻、营养、卫生，方便肉制品和速食肉制品，已经成为众多企业关注的焦点，这对肉类食品加工、冷冻冷藏工业技术提出了更高的要求，也给肉类工业增长注入新的活力，给肉类工业发展带来难得的机遇。

    在肉类生产结构中，牛羊禽肉的消费已经由上世纪80年代中期的20％上升到目前的40％，其中禽肉增长最快，总产量超过1000万吨，占肉